Schoenenbourg Grand cru Riesling 2018

Bettane & Desseauve
Bouche très saline, typique du cru, forte identité en bouche, allonge, densité. 
Note: 18.0 Apogée: de 2016 à 2034

Dégustation Pascal Leonetti Mars 2018

SCHOENENBOURG GRAND CRU 2013 DOMAINE TRAPET

RIESLING 

La robe est jaune citron clair avec des reflets verts, d’intensité moyenne . Le disque est brillant, limpide, transparent .

Le vin présente une belle jeunesse .

Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité . On perçoit une dominante d’odeurs fruitées, les agrumes, le citron jaune, l’orange et les fleurs blanches . L’aération amplifie ces odeurs et dévoile une pointe confite, exotique, l’ananas et finement fumée, minérale .

Le profil odorant est remarquable . Subtil et précis, il traduit à merveille le tempérament du grand cru . belle réussite !!!

L’attaque en bouche est dense et charnue, pulpeuse, parée d’un beau soyeux tactile et corsée . On évolue sur un milieu nerveux, incisif, marqué par du perlant . On retrouve la gamme d’arômes du nez, toujours dominée par les agrumes, le zest de citron, l’orange, les fleurs blanches, les épices, le gingembre . On sent une pointe d’amers savoureux . La finale présente une belle longueur, 7-8 caudalies, ainsi qu’une vivacité franche et une amertume persistante .

Le profil gustatif de ce vin est complet . Il présente du fond, une densité soyeuse et portée sur la minéralité . Les amers du terroir sont exemplaires, en parfaite harmonie avec la gamme d’arômes racée . Grandissime !!!

J’aime associer ce vin sur une cuisine épurée . Un carpaccio de cabillaud et gingembre, des noix de saint Jacques poêlées à l’orange, des queues de langoustes au citron vert ou un fromage au lait de chèvre, type bûche cendrée de la Chèvrerie des Embetschés .

Température de Service : 12°C .

Potentiel de Garde : 15 Ans .

Indice de Douceur PL : 1-Vin Sec .

Bouche très saline, typique du cru, forte identité en bouche, allonge, densité. Note: 18.0