K.T.Z.M. Riesling 2022

La robe est jaune citron avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse. Le nez est franc, plaisant, intense. Dominé par des odeurs d’agrumes confits, le citron jaune, le cédrat et un caractère terpénique affirmé. L’aération amplifie ces odeurs, précise le naphte, et laisse apparaître les fleurs blanches, le végétal fin et les épices, le gingembre. Le nez traduit une parfaite expression variétale, teintée de terroir. Mûr et complexe, il affiche déjà une belle définition.L’attaque en bouche est charnue, le support alcool corsé. On évolue sur un milieu vif et perlant. On retrouve les arômes du nez, toujours marqués par les agrumes, le cédrat, le citron jaune, les fleurs blanches, les épices, le gingembre et, en filigrane, cette touche fumée caractéristique. La finale présente une belle longueur, 6-7 caudalies, ainsi qu’une vivacité franche persistante. L’équilibre se montre précis et élégant, dans la veine du secteur et bien tendu par le millésime, ce vin est exemplaire.J’aime l’associer, dès le beau temps revenu, à des makis saumon avocat, des scampis au beurre d’agrumes, orange et pamplemousse, épicés au poivre long de java, un baeckaoffa de poissons de rivière ou un fromage au lait de chèvre, type Valençay. Température de service : 12°C. Potentiel de garde : A déguster dès à présent et sur 10 ans. Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.